醋酸鈉,英文名稱：sodium acetate，又名：乙酸鈉；無水醋酸鈉；無水乙酸鈉；乙酸鈉,無水
英文別名：acetic acid sodium sal；tsodium ethanoate；NatriumacetatAcetic acid, sodium saltAcetic acid,sodium salt
級別：工業級/食品級（按需定制）
CAS No.：127-09-3
分子式：C2H3NaO2
外觀與形狀：白色粉末
密度：1.01g/mLat 20°C
熔點：>300°C (dec.)(lit.)
沸點：117.1oC at 760 mmHg
折射率：1.464 (20oC)
閃光點：>250°C
可溶性：500 g/L (20 oC)

產品用途：食品級醋酸鈉用作緩沖劑、呈味劑、增香劑、PH調節劑。可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。

工業級醋酸鈉可用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。

儲存條件：庫房通風低溫干燥,與氧化劑、酸類分開存放。