雙乙酸鈉有著高效的防霉菌功能，是一種性質穩定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑。參與人體的新陳代謝后，產生CO2和H2O，可看成食品的一部分。具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性，增加營養價值，助生長等作用。

雙乙酸鈉在煙葉中的應用

雙乙酸鈉作為一種新型的食品（飼料）添加劑，具有高效防腐、防霉、保鮮及增加食品營養價值等功效操作方便靈活，可直接添加也可噴灑或浸漬。

煙葉用2%的雙乙酸鈉噴霧剛收獲的煙葉，在25-28℃的溫度下貯存20天

我國衛生部在1990年7月9日批準雙乙酸鈉作為食品添加劑使用（GB2760-89），另據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》的規定，經食品安全國家標準審評委員會審查，現發布《食品添加劑雙乙酸鈉》（GB25538-2010）食品安全國家標準。雙乙酸鈉因其安全性高，被廣泛應用于食品及飼料領域。